Mayacamas Red Blend · 2022

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av körsbär, svarta vinbär, plommon, tranbär, lagerblad och tobak. Smakrik och fruktig med tydliga tanniner och en hög välbalanserad syra. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

De olika druvsorterna skördades från slutet av augusti till mitten av september. De noggrant utvalda druvorna sköljdes och avstjälkades före pressning och musten fick sedan jäsa. I genomsnitt 19 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats totalt 30 månader varav 20 i stora neutrala fat sedan ytterligare 10 månader i en kombination av cementtank och neutrala franska 225L barriquer före buteljering.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till eleganta och smakrika rätter av nöt, vilt och lamm, exempelvis klassikern smördegs inbakad oxfilé "beef Wellington" med en smakrik svampduxelles, alternativt en fransk Cassoulet med vita bönor, confiterad anka och korv eller en grillad flankstek med provencalska örter. Vinet passar också bra till lagrade hårdostar. Dekantera gärna vinet 1-2 timmar före servering.