Matt Taylor Komorebi Vineyard Pinot Noir 2017

From the importer

Character

Fruktig och inbjudande doft med inslag av röda bär, örter, kryddor och fat. Smaken är elegant och mjuk med en välbalanserad syra och lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna spontanjäses i hela klasar i en kombination av cementägg och franska ekfat. Pressning sker ungefär 20 dagar efter skörd efter att man först separerat den fritt avrunna musten som vinifieras separat. Lagring: Vinet har lagrats 20 månader på sin jästfällning i 600L ekfat, demi-muids.

Pairs with

Serveras vid 14-16°C till eleganta kötträtter av anka, gås, viltfågel, fläsk eller lamm.