Perron de Mypont Bourgogne Chardonnay · 2023

From the importer

Character

Elegant fruktig doft med inslag av citrus, äpplen, vit persika, blommor och örter. Torr, frisk och välbalanserad smak med en rund struktur. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand, tidigt på morgonen för att bevara fräschör och elegans. De skonsamt i hela klasar och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats 9 månader på sin jästfällning i en kombination av gamla franska ekfat och 600L demi-muids. Ingen bâttonage. Lätt filtrering före buteljering. Minimal användning av sulfiter.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk.