Bourgogne Blanc Lucien Le Moine · 2020

From the importer

Character

Ett komplext och fylligt vitt vin med smak av gula äppen, citrusfrukter, ostronskal och en distinkt mineralitet och toner av fat.

Production

Man köper vinet helt nyjäst i 228 liter stora ekfat och direkt därefter flyttas faten till den svala källaren hos Lucien Le Moine för en långsam malolaktisk jäsning och därefter lagring på den smakberikande jästfällningen.Vinet lagras något längre än vad som idag är normalt i Bourgogne, i regel omkring 20-24 månader, för att det ska vinna komplexitet och kunna buteljeras utan att klaras eller filtreras.

Pairs with

Eleganta rätter av fisk och skaldjur.