Louis Roederer + Starck Brut Nature Blanc · 2018

Från importören

Karaktär

Ljust halmgul med fina små bubblor. Charmfull, delikat och elegant doft med inslag av solmogen citrus, gula plommon, mandlar, vinbär och blommor. Smakrik, torr, fruktig, sammetslen och elegant smak med en hög välbalanserad syra och en härlig fruktighet. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet och en angenäm bitterhet av grapefrukt.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand den 2 september. De pressades skonsamt och musten fick sedan påbörja sin jäsning. 31% av vinet har lagrats i ekfat. Ingen malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 5 år i källaren och ytterligare 8 månader på flaska efter degorgering.

Passar till

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk, exempelvis naturella ostron med citron eller en mild schalottenvinäger, lätt halstrade havskräftor med brynt smör, tonfisktartar med citrus och lite sesam, räktempura. eller en kalvtartar med mild kryddning. Champagne passar även utmärkt till olika ostar som Comté, Gruyère eller Parmesan.