Louis Roederer Collection 243

From the importer

Character

Stor, fruktig och nyanserad doft med inslag av solmogen citrus, gula plommon, mandarin, nybakad brioche, jasmin och toner av rostade ekfat. Elegant, fyllig, frisk och fruktig smak med krämig textur och fina citrustoner. Lång harmonisk eftersmak med en härlig fräschör och en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand mellan 27 augusti och 8 september. 26% av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Basvinet har lagrats i ekfat 2-6 år. Lagras i genomsnitt 3 år på jästfällning i flaska samt 6 månader efter degorgering.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller eleganta till rätter av fisk, skaldjur eller fågel, exempelvis ostron med ponzu, löjrom med smetana och brioche, tartar på havskräfta eller pilgrimsmussla, vit sparris med hollandaisesås och forellrom, crudo på vit fisk med olivolja och örter, smörstekt kyckling med tryffel eller svamp eller grillad piggvar med beurre blanc. Champagnen passar även utmärkt till olika ostar som 18-24 månaders Comté, Brie de Meaux eller Chaource. Servera gärna champagnen i lite större vinkupor istället för smala flöjtglas.