Camille Hommage Milnon · 2022

From the importer

Character

Stor och intensiv doft med inslag av solmogna röda och mörka bär, blåbär, lakrits, tobak, örter och fat. Mjuk och komplex smak med en fin fruktkoncentration. Lång elegant eftersmak med tydlig mineralitet.

Production

Druvorna skördades 9 oktober med låga skördeuttag per vinranka. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan spontanjäsa. 21 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 16 månader i franska ekfat, lika delar nya, 2 år och 3 år gamla fat.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till eleganta rätter av fågel, fläsk eller kalv, exempelvis stekt ankbröst med körsbärs- eller plommonsky, rödbeta och/eller linser, Coq au vin med svamp och timjan, kalvytterfilé med svamp och örter