Zamò Ribolla Gialla · 2022

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av vita blommor, citrus och gula äpplen. Torr, frisk, fruktig smak med inslag av grillad citron, persika, gula äpplen, mineral och örtkryddor. Lång, balanserad eftersmak.

Production

Efter skörden avstjälkades druvorna. 80% av druvorna fick kallmacerera i 48 timmar innan de krossades och musten fick jäsa på rostfria, temperaturkontrollerade tankar vid 16-18°C. Resterande 20% fick macerera i fyra dygn och efter pressningen fick musten jäsa på 25 hl stora ekfat. 50% av vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Lagring: Vinet lagrades efter avslutad jäsning i 8 månader på sin jästfällning.

Pairs with

Serveras som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur eller kyckling.