Zamò Grigio · 2024

From the importer

Character

Ungdomlig, fruktig, något kryddig doft med inslag av citrus, päron och persika. Torr, frisk, fruktig smak med inslag av citrus, tropisk frukt och äpplen.

Production

Efter skörden avstjälkades druvorna innan de pressades varsamt. Efter pressningen flyttades musten över till rostfria ståltankar och fick vila under natten vid en temperatur på 8-10°C och på så vis klarades vinet spontant genom att de fasta partiklarna i musten sjönk till botten av tanken. Musten flyttades därefter till en ny tank för alkoholjäsning vid 18°C. Vinet har inte genomgått malolaktisk jäsning. Lagring: Efter avslutad jäsning lagrades vinet i 6 månader på sin jästfällning och under den perioden rördes jästfällningen om en gång i veckan.

Pairs with

Passar utmärkt som apéritif, sallader eller rätter av fisk och kyckling.