Le Domaine d'Henri Chablis Premier Cru Fourchaume Héritage · 2020

From the importer

Character

Frisk och fruktig, mycket nyanserad doft med inslag av gula äpplen, mineral, färska örter, smör och citron. Frisk smak med inslag av gula äpplen, hög mineral, färska örter och grillad citron.

Production

Druvorna skördas för hand och sorteras mycket noggrant. Försiktig pressning i pneumatisk press. Efter pressning jäser musten i temperaturkontrollerade ståltankar och ca 30% på 600 liters franska ekfat. När vinet jäst färdigt får det ligga och mogna på sin jästfällning i 17 månader. Lagring: Vinet vilar på jästfällning i 17 månader. 70% på rostfria ståltankar och 30% på 600 liters franska ekfat - fördelat på andra, tredje och fjärde års fat.

Pairs with

Gott som aperitif och till maträtter av fisk eller skaldjur.