J. Christopher Basalte Pinot Noir · 2019

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av solmogna röda bär. Välbalanserad struktur med silkeslena tanniner och en elegant eftersmak. Mycket karakteristiskt vin från Dundee Hills.

Production

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades helt innan de pressades och musten fick sedan spontanjäsa i ekfat. Spontan malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 18 månader på 225L ekfat, varav 25% var nya fat. Ingen klarning eller filtrering före buteljering.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till fågel, fläsk eller lamm. Vinet passar även utmärkt till milda och krämiga ostar men även rökt lax.