Inama Foscarino Soave Classico · 2023

From the importer

Character

Doften är komplex, mineralisk men ändå djup, med aromer av vildblommor (fläder, iris och kamomill). I gommen är den rik, komplex och mångbottnad, med en mandelaktig eftersmak. Med tiden förvandlas dessa toner till ännu mer komplexa förnimmelser.

Production

Vid ankomsten till vineriet krossas druvorna varsamt och saften förblir sedan i en kort maceration. Efter en statisk sedimentation genomgår musten sin alkoholjäsning, 30 % i rostfritt stål, 30 % i stora fat och 40 % i franska ekfat (använda 3 eller 4 gånger tidigare), där periodisk batonnage utförs i 6 månader.

Pairs with

Serveras till vegetariskt eller till maträtter av fisk eller kyckling.