Heitz Quartz Creek Chardonnay · 2021

From the importer

Character

Elegant doft av citrus, lime, äpplen, vita blommor, örter och en liten rökig ton av flinta. Smaken är torr, medelfyllig, frisk och fruktig med silkeslen struktur. Lång, harmonisk eftersmak med en fin mineralsälta.

Production

Druvorna skördades mellan 24-27 augusti. Vinet har lagrats 12 månader på sin jästfällning i stora ekfat, varav 20% var nya fat. Regelbunden battonage under lagringen. Vinet har sedan lagrats ytterligare 6 månader på flaska.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk, skaldjur eller fågel, exempelvis smörstekta pilgrimsmusslor med blomkålspuré och citron, gratinerad hummer med parmesan och örter eller ugnsstekt kycklingbröst med en lätt dragonsås och sockerärter. Vegetarianen väljer en smakrik risotto med skogssvamp och rostade hasselnötter eller en pasta med brynt salviasmör.