Piera Terre Magre Cabernet Franc · 2024

Från importören

Karaktär

Djupt rubinrött vin med lila nyanser. Klassiska Cabernet Franc-toner med svarta vinbär, aromatisk örtighet, järnig mineralitet och balsamiska inslag. Välstrukturerat, med pigg syra och silkiga tanniner.

Tillverkning

Druvorna till vinet avstjälkades, och alkoholjäsning tillsammans med påföljande maceration varade i cirka 3 veckor. Temperaturen kontrollerades och låg mellan 26-28 grader celsius. Malolaktisk jäsning gjordes i ståltank, och därefter lagrades vinet i äldre stora ekfat fram till buteljering i mitten av maj. Vinet filtrerades inte.

Passar till

Viltfärsbiffar med ratatouille och espelettepeppar.