Gran Clos Priorat Blanco · 2023

Från importören

Karaktär

Aromatisk och komplex doft med inslag av citrus, vita blommor, persika, kvitten, fat och örter. Smaken är välbalanserad, torr och frisk med en bra fyllighet och fruktkoncentration. Fin struktur och lång eftersmak med en härlig mineralitet.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i nya franska ekfat. Vinet har lagrats 9 månader i nya franska ekfat med regelbunden bâttonage.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till smakrika rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk exempelvis grillade räkor med vitlök, citron och persilja, serverade med aioli och surdegsbröd, friterad bläckfisk med citron och aioli, halstrade pilgrimsmusslor med brynt smör och blomkålspuré, en ugnsbakad torskrygg med fänkål och saffranssås eller ugnsbakad kyckling med citron, oliver och rosmarin serverad med rostad potatis. Som vegetariskt alternativ föreslår vi sparrisrisotto med citron, parmesan, grillad zucchini toppat med färsk basilika. Vinet passar även utmärkt till charkuterier, patéer, marconamandlar eller till färsk getost eller lagrad hårdost som Manchego, Comté eller Gruyère.