Brunello di Montalcino Giodo · 2019

From the importer

Character

Stor aromatisk doft med örtigt och pepprigt inslag tillsammans med röda körsbär, hallon och skogsbär. Smaken är fruktig och koncentrerad - tydliga inslag av röda körsbär, hallon och katrinplommon med en nära på söt så som balsamico touch till syran. Tanninerna är väl integrerade och smaken överlag är djup och raffinerad.

Production

Vinet jäser på rostfria ståltankar och enbart naturlig jäst används. Efter 20 dagar med skalkontakt så lagras vinet på franska ekfat i cirka 30 månader. Lagring: Vinet lagras 30 månader på 500 liters, 700 liters och 2500 liters stora ekfat följt av en kortare tid på cementtankar. Vinet vilar 18 månader på flaska innan lansering.

Pairs with

Eleganta kötträtter av lamm, nöt eller vilt. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och pecorino.