Pfaffenwies 2024

From the importer

Character

Fruktig och koncentrerad doft med inslag av citrus, äpple, stenfrukt, örter och mineral. Smaken är torr, krispig och djup med en hög men välbalanserad fruktsyra. Lång harmonisk eftersmak med en angenäm bitterhet.

Production

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa enligt traditionell vinifiering i stora gamla neutrala tyska ekfat. Vinet har lagrats 10 månader på sin jästfällning i stora, gamla tyska ekfat. Lagring: Vinet har god lagringspotential.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller till eleganta rätter av fisk, skaldjur eller kyckling, gärna med syrliga och/eller feta inslag, exempelvis naturella skaldjur, halstrad röding med citron- och örtsmör, fänkål, dill och picklad gurka, pocherad kyckling med lätt sås med citron och örter, sashimi, mild thaimat med lime och koriander. Lufta gärna vinet 20-30 minuter före servering.