Georg Breuer Rouge Spätburgunder · 2024

From the importer

Character

Elegant doft med inslag av skogsbär, moreller, jordgubbar, hallon, örter, kryddnejlika och vanilj. Välbalanserad, komplex och frisk smak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades innan de pressades skonsamt och musten fick genomgå en kort maceration på ca 1 vecka, före jäsning i ståltank. Malolaktisk jäsning skedde i samband med fatlagringen. Vinet har lagrats i stora franska gamla fat.

Pairs with

Serveras vid 14-15°C till charkuterier som jambon blanc och coppa serverade med rostade hasselnötter eller till rätter av fisk, skaldjur, fågel eller fläsk, exempelvis kantarelltoast med timjan, svamprisotto, stekt ankbröst serverat med rostad schalottenlök, svamp, smörstekt spetskål, potatispuré och körsbärssky, pappardelle med svamp och salvia, stekt fläskfilé med svamp och örter Vinet passar även utmärkt till lite nötiga ostar som mild comté, brie de meaux eller taleggio.