Mora Negra · 2021

From the importer

Character

Mora Negra har en medelstor och nyanserad doft med inslag av mörka bär torkade fikon, fat och en släng av kryddnejlika och vanilj. Vinet är medelfylligt där tanninerna är finkorniga och mjuka, fruktigheten balanseras väl av vinets syra. Smaken är nyanserad med inslag av mogna röda frukter, katrinplommon, svampskog, läder, fikon och en lätt rostad fatkaraktär.

Production

Druvorna selekteras och skördas för hand. Efter avstjälkningen selekteras druvorna igen och Jäser tillsammans med hjälp av den naturliga jästen som finns i vingårdarna. Jäsning sker i roterande jäsningskar och vid pressningen används de skonsamma pneumatiska pressarna. Lagring sker under 18 månader i nya fat av fransk ek som följs av ytterligare 8 månader i flaskan. Lagring: Utmärkt att avnjuta idag, men kan även lagras 1-3 år om man så önskar.

Pairs with

Till medelkraftiga och lite kraftigare anrättningar på mörkt kött samt utvalda ostar.