Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico · 2018

From the importer

Character

Rik fruktig doft med inslag av persika, aprikos, ananas och torkade tropiska frukter. Söt, fyllig smak med väl integrerad fatkaraktär. Mjuk, elegant och välbalanserad med fin struktur. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand. Traditionell torkning av noggrant utvalda druvklasar på matta till januari-februari nästkommande år. De avstjälkades sedan innan de pressades skonsamt. Vinet har lagrats i 100L ekfat tillsammans med "modervinet" från äldre årgångar. Efter 7 år buteljeras vinet och lagras ytterligare 6 månader på flaska.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C traditionellt till mandelskorpor cantucci, men passar även utmärkt till desserter eller till blåmögelost.