Dr Loosen Bernkasteler Lay Riesling Kabinett · 2025

From the importer

Character

Frisk och fruktig doft med inslag av citrus, örter, äpple, persika och mineral. Smaken är rund och halvtorr men med en uppfriskande syra och lång eftersmak

Production

Druvorna skördades för hand, noga utvalda för att undvika botrytis. Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa med delvis spontanjäsning i en kombination av ståltank och ekfat. Musten fick jäsa sakta på låga temperaturer för att behålla så mycket friskhet och elegans som möjligt

Pairs with

Serveras vid 8-10°C i smala vitvinsglas som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur, gärna med lite hetta eller till asiatiskt inspirerad mat och sushi, exempelvis crostini med chèvre, päron och timjan, krabba med chili, lime, koriander och sesamolja, gul thai curry med havskräftor, kokos, citrongräs och lime serverat med jasminris, pankofriterade räkor med mango-, gurk- och chilisallad, krispig pekinganka med tunna mandarinpannkako, gurka, salladslök och lite hoisinsås, vietnamesiska sommarrullar med räkor, långbakad glaserad fläsksida med ingefära och lime serverad med pak choi och jasminris