Dopff au Moulin Riesling Cuvée Europe · 2025

From the importer

Character

Fruktig och aromatisk doft med inslag av citrus, vita blommor, gröna äpplen och persika. Torrt och friskt med en välbalanserad syra. Harmonisk eftersmak med en fin mineralsälta.

Production

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa under sval temperatur i ståltank. Lagring: Vinet kan drickas ungt, men också lagras ett par år.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C som aperitif eller till rätter av fisk, skaldjur, grönsaker, fågel eller fläsk, exempelvis sushi, sashimi, halstrad gös med beurre blanc, kokt delikatesspotatis, stekt sparris, friterad kapris och citron, choucroute de la Mer en klassiker i modern tappning med lätt syrad surkål, pocherad torsk och lax, varmrökt kolja, blåmusslor, kokt potatis och senapssås, en klassisk vitlöksdoftande Moules marinières med pommes frites, stekt forell med brynt smör, rostade mandelspån, kokt färskpotatis, haricots verts och citron eller en rosastekt fläskfilé med gräddig dijonsås, smörstekt spetskål, äppelklyftor och potatispuré. Som vegetariskt alternativ föreslår vi Tarte flambée med getost, lök och timjan. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som Munster, gärna med kummin vid sidan, Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Saint-Marcellin eller en mild Chèvre frais.