Château de Selle Rosé · 2025

From the importer

Character

Fruktig och komplex doft med inslag av citrus, vit persika, aprikoser, örter och mineral. Torr, smakrikt och silkeslent med fin struktur och en hög välbalanserad syra. Lång fräsch eftersmak med en angenäm bitterhet av grapefrukt.

Production

Druvorna skördades för hand i flera omgångar. De noggrant utvalda druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats 6-9 månader i neutrala ekfat innan det buteljerades på våren.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till matiga sallader eller rätter av fisk, skaldjur, fågel, fläsk eller kalv, exempelvis grillad dorade med örter, klassisk Bouillabaisse med saffran, halstrad tonfisk med olivolja och citron, gratinerade havskräftor med citron och smör, Sallad Niçoise eller en kyckling Provençale med tomat, vitlök, timjan och oliver. Lufta gärna vinet 10-15 minuter före servering.