Pinot Gris Clos Jebsal · 2022

From the importer

Character

Ännu ung men intensiv doft med inslag av citrus, rökig mineral, persika, äpplen och örter. Smaken är torr, fyllig, krispigt elegant med välbalanserad syra och en silkeslen eftersmak med fin mineralitet och en angenäm bitterhet.

Production

Druvorna skördas för hand. De pressas skonsamtoch musten spontanjäser sedan i gamla stora ekfat. Gravitation används i stor utsträckning i vineriet för att undvika onödig påverkan på vinet. Försiktig filtrering av vinet före buteljering och minimal mängd svavel används. Lagring: Vinet har lagrats i stora neutrala franska ekfat. Vinet dricks med fördel mellan 2025-2040 men kan under gynnsamma förhållanden lagras ännu längre.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till eleganta rätter av fisk och skaldjur gärna med asiatiska inslag eller till ank- och gåslever. Vinet passar också utmärkt till ost. Dekantera vinet i god tid före servering om det dricks ungt, så aromerna får tid att utvecklas.