Gewurztraminer Roche Calcaire Domaine Zind-Humbrecht · 2023

From the importer

Character

Fruktig och aromatisk doft med inslag av citrus, blommor, exotiskt frukt, peppar, örter och lite rökig mineral. Delikat smak med en fin sötma som är i perfekt balans med syran vilket ger en härlig struktur. Om vinet får mogna lite längre kommer lite mer rökighet fram i karaktären. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt i hela klasar och musten fick sedan jäsa långsamt med vild jäst i gamla stora ekfat. Gravitation används i stor utsträckning i vineriet för att undvika onödig påverkan på vinet. Vinet har lagrats minst 6 månader på sin jästfällning i stora gamla ekfat. Vinet buteljeras först efter 12-18 månader. Försiktig filtrering av viner med socker kvar för att undvika andra jäsning på flaska. Minimal mängd svavel används. Vinet kan drickas ungt men även med fördel lagras 10 år eller mer.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till fisk, skaldjur, fågel eller fläsk, gärna kryddiga maträtter. Vinet passar även utmärkt till foie gras och milda ostar.