Weinbach Clos de Capucins Pinot Noir · 2023

From the importer

Character

Doft av röd frukt och mörka körsbär. Fruktig smak med tydliga toner av vilda röda bär och eleganta tanniner med balanserad rik eftersmak.

Production

Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bibehålla perfekt smak och struktur. Musten kall massereras i ca 1 vecka följt av 2 veckors jäsning med enbart naturlig jäst. Följt av 15 månader på gamla ekfat som ger minimal till ingen ekton till vinet.

Pairs with

Passar till både vitt- och rött kött gärna med gräddbaserad smakrik sås. Även bra till svamp baserade maträtter och charkuterier.