Laroche Bourgogne Réserve · 2025

From the importer

Character

I glaset ett fruktdrivet, mycket friskt vin med smak av gröna äpplen, citron och ananas samt inslag av torkade kryddor, fat och stenig mineralitet.

Production

Hela druvklasar pressas försiktigt i en pneumatisk press och vinet får sedan vila i 12-15°C i specialdesignade vida tankar för att påskynda den naturliga klarningsprocessen och ge en ren druvjuice. Detta följs av alkoholjäsning och malolaktisk jäsning vid 17°C. Jäsningen sker huvudsakligen i ståltank, där vinet också lagras på sin jästfällning i sex månader. Laroche Bourgogne Réserve får ytterligare struktur från en mindre andel som jäses och lagras på jästfällningen,

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till aperitif. Utmärkt till grillade och halstrade fisk och skaldjursanrättningar. Prova gärna japansk mat till, såsom sushi och sashimi.