Le Mont Demi-Sec · 2023

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av citrus, ingefära, tropiska frukter, apelsinblommor, mandel, örter, honung och mineral. Smakrik, välbalanserad och halvtorr med en krämig textur. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand i september. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa med naturlig jäst i franska ekfat, sk demi-muids. Vinet har lagrats 6 månader på ekfat före buteljering. Lagring: Vinet kan drickas ungt men har också god lagringspotential och kan under gynnsamma förhållanden lagras ända fram till 2049.

Pairs with

Serveras vid 10-12°C till eleganta rätter av fisk, skaldjur eller fågel, gärna med lite hetta.