Montagny Les Cent Pièces · 2024

Från importören

Karaktär

Frisk, blommig doft med fina mineraltoner. Smaken är koncentrerad, välbalanserad och aromatisk med fin syra. Lång och harmonisk eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördades för hand och pressades sedan skonsamt. Musten fick jäsa ca 4 veckor, varav ungefär 20% på ekfat där hälften var nya fat. Vinet har lagrats 12 månader i franska ekfat. Lagring: Vinet kan med fördel lagras 2-5 år.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till rätter av fisk, skaldjur, fågel, fläsk eller kalv, exempelvis smörstekt gös med kantareller, spenat, färskpotatis och beurre blanc, halstrade pilgrimsmusslor med en len blomkålspuré, brynt smör, citron och rostade hasselnötter, gratinerade ostron med persilja och lite smör, grillade havskräftor med citron, vitlök och dragon, stekt röding med gurka, dill och beurre blanc, ugnsstekt gårdskyckling med murklor och dragon eller rosastekt kalvfilé med murklor och grön sparris. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grön sparris med pocherat ägg, Comté, brynt smör och rostade hasselnötter. Vinet passar även utmärkt till olika mildare ostar som Brillat-Savarin, Chaource, 12–18 månaders Comté, Gruyère eller en mild chèvre. Öppna gärna flaskan 20-30 minuter före servering.