Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques · 2023

From the importer

Character

Stor fruktig doft med inslag av mörka bär, björnbär, svarta vinbär, kryddor, läder och fat. Kraftfull, fyllig och koncentrerad smak eleganta, mjuka tanniner. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades och sorterades för hand. De avstjälkades delvis före pressning, andelen varierar beroende på årgång. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i 19 dagar. Druvorna pressades dagligen ned i musten för att extrahera så mycket smak och färg som möjligt från skalen. Vinet har lagrats 16 månader i franska ekfat varav knappt hälften var nya fat och resterande del var andragångsfyllda fat. Lagring: Vinet kan lagras i 15-20 år.

Pairs with

Serveras vid 14-16°C till rätter av fågel, fläsk, kalv, lamm eller lättare vilt.