Clos de Vougeot Grand Cru Domaine Faiveley · 2021

From the importer

Character

Karaktärsfull doft med inslag av mörka bär, kryddor, kaffe, rosor, viol och fat. Smakrikt och elegant med silkeslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak. En klassiskt exempel på denna fantastiska Grand Cru.

Production

Druvorna skördades och sorterades för hand. De avstjälkades delvis före pressning, andelen varierar beroende på årgång. Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i 19 dagar. Druvorna pressades dagligen ned i musten för att extrahera så mycket smak och färg som möjligt från skalen. Vinet har lagrats 16-18 månader på franska ekfat, varav 60% var nya fat och resterande var andragångsfyllda fat. Lagring: Vinet kan lagras upp till 25 år.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C och till rätter av fågel, fläsk, kalv eller lättare vilt. Vinet passar också utmärkt till lagrade ostar.