Les Parcellaires de l'Herre Sauvignon Blanc · 2025

From the importer

Character

Aromatisk doft med inslag av citrus, krusbär, grapefrukt, lime, svartvinbärsblad och färska örter. Torr, fruktig och koncentrerad smak. Harmonisk eftersmak med inslag av mineral.

Production

Druvorna skördades under de tidiga morgontimmarna för att bevara fräschören i vinet. Musten fick jäsa i ståltank under kontrollerad temperatur vid 16°C. Vinet har lagrats på sin jästfällning i 6 månader. Lagring: Dricks med fördel ungt inom 2 år.

Pairs with

Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck, till charkuterier eller till rätter av fisk, skaldjur eller fågel samt sallader, gärna med gröna örter, exempelvis halstrade räkor med vitlök och örter, ceviche på havsabborre, lime, avokado, gurka, koriander och rostade majskorn, helstekt röding med citron, örter och smörslungad färskpotatis, en somrig getostsallad med grillad persika, valnötter och citronvinägrett eller grillad kyckling med citron och dragon. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grön sparrisrisotto med citron och parmesan. Vinet passar även utmärkt till olika ostar som Crottin de Chavignol, Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Chèvre frais med örter eller Ossau-Iraty (en fast fårost från franska Baskien)