Diebolt-Vallois Tradition Extra Brut

From the importer

Character

Elegant champagne i klassisk stil med inslag av bröd, gröna äpplen, citrus, mineral med små toner av torkad aprikos och päron. Torr, mycket frisk, elegant, balanserat fruktig smak med brödiga toner, citrus, smör, grapefrukt, gröna äpplen, mineral och jäst.

Production

Jäsning sker i ståltankar vid låg temperatur. Efter malolaktisk jäsning blandas basvinerna för att buteljeras och genomgå en andra jäsning i flaska.

Pairs with

Jättefin som apéritif, och till fisk & skaldjur.