Cune Monopole Classico Compañia Vinicola del Norte de España · 2022

From the importer

Character

I glaset ett nyanserat och livligt vin med smak av röda äpplen, gula plommon och aprikos samt toner av aprikos, kryddor, nougat och fint inlindade fattoner.

Production

Vid ankomst till vineriet pressar druvorna varsamt och musten förs över till cementkärl där den får vila innan jäsning i rostfria ståltankar. Därefter rackas vinet, tillsammans med sin jästfällning, över till använda ekfat och ”botas”. Lagringsperioden inkluderar tid under flortäcke. Vinet lagrades åtta månader i använda ekfat om 300 eller 400 liter och ”botas” om 500 liter.

Pairs with

Servera till eleganta och smakrika rätter av fisk och skaldjur.