Cleto Chiarli Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa di Castelvetro · 2025

From the importer

Character

Lätt pärlande rött vin. Fruktig doft med inslag av björnbär, hallon, mörka körsbär, plommon, viol och örter. Smaken är rund, fruktig och harmonisk.

Production

Druvorna skördades för hand. De noggrant utvalda druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa . 48 timmars skalmaceration vid 10-12°C. Vinet har sedan genomgått sin andra jäsning vid låg temperatur i Cuve Close.

Pairs with

Serveras vid 14-16°C till charkuterier som mortadella, prosciutto di Parma och salami felino serverat med oliver och focaccia, samt till pasta och rätter av fågel eller fläsk, gärna med lite fetare och salta inslag, exempelvis pizza med salsiccia och svamp eller margherita med mycket parmesan och olivolja, arancini, tempura, smashburgare med karamelliserad lök, lagrad cheddar och tryffelmajo eller dijonsenap, tortellini in brodo, lasagne al forno eller tagliatelle med ragù. Vinet passar även utmärkt till lagrade ostar som en 24 månaders parmesan.