Château d'Anglès Grand Vin Red · 2022

From the importer

Character

Komplex och fruktig doft med inslag av solmogna röda och mörka bär, kryddor, ceder och mynta. Fyllig, smakrik, balanserad och elegant med silkeslena tanniner. Lång eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand under två månaders tid beroende på när de olika druvsorterna mognar. De avstjälkades helt före pressning och musten fick sedan jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar. Lång skalmaceration på ungefär 50 dagar. Naturlig stabilisering och klarifiering. Ingen filtrering. Syrah och Mourvèdre har lagrats 10 månader i 3-4 år gamla ekfat. Grenache har enbart lagrats i ståltank. Lagring: Vinet kan drickas ungt men kan också med fördel lagras 15-20 år.

Pairs with

Serveras vid 16°C till charkuterier, lamm, nöt eller vilt, gärna med fylliga såser, exempelvis entrecöte med rostat vitlökssmör, oxfilé med pepparsås, grillade lammspett med provençalska örter och vitlök eller en mustig köttgryta som Boeuf Bourguignons. Vinet passar även utmärkt till lagrade, lte fetare ostar som Comté, Beaufort, Morbier eller en mogen Cheddar. Dekantera vinet ett par timmar före servering.