Mandrarossa Timperosse Petit Verdot · 2024

From the importer

Character

Intensiv , fruktig och elegant doft med inslag av röda bär, mullbär, svarta vinbär, plommon, rosmarin, salvia och viol. Ung och pigg med sammetslena tanniner och en harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades i andra veckan i september. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. 4-6 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 4 månader i ståltank.

Pairs with

Serveras vid 16-17°C till rätter av fågel. fläsk, kalv eller lamm alternativt smakrika fiskrätter, exempelvis grillad tonfisk med caponata grillade citroner och rostade pinjenötter, grillad lammbog med rosmarin, vitlök, citronzest, svarta oliver och kapris serverat med rostad potatis, oregano, grillad aubergine och långbakade örttomater, vedugnseldad pizza med salsiccia, pasta alla Norma med tomat och aubergine, pappardelle med vidsvinsragù, grillad fläskkarré med salvia och fänkål eller svamprisotto med parmesan och tryffelolja. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar ostar som pecorino, lagrad caciocavallo och manchego. Lufta gärna vinet 30-45 minuter före servering.