Mandrarossa Terre del Sommacco Rosso · 2022

From the importer

Character

Fruktig och aromatisk doft med inslag av körsbär, björnbär, kryddor, blommor och örter. Medelfyllig, mjuk fruktdriven smak med sammetslena tanniner och en hög välbalanserad syra. Harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades i början av september. De pressades och musten fick sedan jäsa i 6-8 dagar vid 22-25°C. Vinet har lagrats 8 månader i cementtankar och sedan ytterligare 19 månader i stora ekfat. Till sist ytterligare minst 8 månader i flaska.

Pairs with

Serveras vid 16-18 °C till rätter av lamm eller nöt, gärna klassiska rustika italienska rätter, exempelvis Pasta alla Norma med aubergine och tomat, Lasagne al Forno eller Osso buco med kalvlägg, eller grillad flankstek med chimichurri, eller caponata. Som vegetariskt alternativ föreslår vi ugnsrostade grönsaker med balsamico och färska örter. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Pecorino, Provolone eller Taleggio. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering.