Mandrarossa Cavadiserpe · 2024

From the importer

Character

Fruktig och kryddig doft med inslag av röda vinbär, blåbär, plommon, timjan, lakrits och fat. Koncentrerad, välbalanserad och elegant med sammetslena tanniner. Lång harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand i tredje veckan av augusti. Varje druvsort vinifieras separat. Druvorna avstjälkades innan de pressades och musten fick sedan jäsa i rostfria ståltankar. Vinet har lagrats 8 månader i små barriquer. Lagring: Vinet kan drickas redan nu, men kan också lagras 3-5 år.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till rätter av fläsk, kalv, lamm eller nöt, exempelvis Osso Buco på kalvlägg och tomat, Pasta alla Norma med aubergine, tomat, basilika och ricotta salata, Pappardelle med vilt- eller svampsås eller Gnocchi al ragù di Salsiccia. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Pecorino och Siciliano eller en krämig Taleggio.