Inycon Fiano Chardonnay · 2025

From the importer

Character

Intensiv och fruktig doft med inslag av citrus, äpplen, jasmin, basilika, grapefrukt, lagerblad och örter. Torr, frisk och välbalanserad med en harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades i mitten till slutet av augusti. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats 6 månader i neutrala ekfat, sedan ytterligare 3 månader i ståltank.

Pairs with

Serveras vid 10-11°C som aperitif eller till rätter av fisk eller skaldjur, exempelvis färska skaldjur med aïoli, grillade gambas med vitlök och citron, halstrad tonfisk, pasta vongole, pasta med citron, pistage och räkor, risotto med saffran och skaldjur eller arancini med mozzarella. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad zucchini, fänkål med citron och parmesan, en krämig ricottapasta med örter eller halstrad sparris med hollandaise. Servera gärna vinet i lite större vinkupor.