Finca de los Locos · 2019

From the importer

Character

Texturerat och uttrycksfullt vin med både rik mörkbärighet och ett tydligt floralt lyft. Syran är hög och fräsch, tanninerna polerade och eleganta, och avslutningen är lång och efterhängsen.

Production

De olika druvsorterna avstjälkades och de hela druvorna fick spontanjäsa tillsammans i rostfria ståltankar. Vinet flyttas efter viss macerationstid över till större ekfat där den malolaktiska jäsningen äger rum innan slutlig lagring.

Pairs with

Lammkotletter med rostad jordärtskocka, rökig auberginepuré och granatäpple.