Protos Roble · 2024

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av körsbär, plommon, björnbär, jordgubbar, kryddor, lätt rostade fat och vanilj. Mjuk, medelfyllig smak med välbalanserad syra och mjuka tanniner. Harmonisk eftersmak.

Production

Druvorna skördades för hand. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats 6 månader i en kombination av franska och amerikanska ekfat, ungefär hälften av varje. Vinet lagras sedan ytterligare 6 månader på flaska.

Pairs with

Serveras vid 15-16℃ till maträtter av fågel, fläsk, lamm eller nöt, exempelvis grillad fläskkarré med ugnsrostad potatis med vitlök och timjan, Pasta Puttanesca med tomatsås, sardeller, kapris, oliver, vitlök och chili, Ugnsstekta lammracks med rosmarin och vitlök och rödvinssky eller en ugnsrostad kyckling med paprika och chorizo. Vinet passar även utmärkt till charkuterier som salami, chorizo eller serranoskinka serverade med marconamandlar eller till lagrade ostar som Manchego.