Campillo Raro · 2017

From the importer

Character

Detta vin bjuder på en djup och mångfacetterad upplevelse. Komplexa dofter av mogna frukter integreras smidigt med rostade toner från fatet. Smaken är balanserad och fyllig med välintegrerad syrlighet och rundad tannin. Den långa eftersmaken präglas av en söt sensation från fatrostningen, och avslutningen är minnesvärd med toner av mogna frukter och nötter.

Production

Skörden plockades i 15 kg lådor. Jäsningen genomförs vid 28ºC i 10 000 kg stora tankar med lång maceration under 20 dagar. Vinet lagrades i 22 månader på franska ekfat från Allier.

Pairs with

Stekt lamm, grillad Iberisk griskött, T-bonesteak. Gryta med nötkött och grönsaker. Iberisk skinka. Grillad tonfisk.