Montefalco Bianco Arnaldo-Caprai · 2024

Från importören

Karaktär

Delikat doft med inslag av citrus, päron och vita blommor. Torr och krispig smak med rondör och en hög men välintegrerad fruktsyra. Harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Tillverkning

Vinet har lagrats 3 månader i ståltank och sedan ytterligare minst 3 månader i flaska. Lagring: Vinet kan lagras 3-5 år

Passar till

Serveras vid 9-11°C som aperitif, till charkuterier eller till rätter av fisk, skaldjur, fågel, fläsk eller kalv, gärna pasta, risotto, sallader eller andra rätter med medelhavsinspiration, exempelvis Caprese med solmogna tomater, burrata och basilika, grillad havsabborre med fänkål och citron, Linguine alle vongole, grillad bläckfisk med potatis och citron, smörstekt gös med citron, zucchini och lätt beurre blanc, stekt kyckling med citron, salvia och zucchini eller en klassisk vitello tonnato med kapris och citron. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en risotto med zucchini, citron och Pecorino. Vinet passar även utmärkt till milda ostar som Pecorino fresco, Mozzarella di bufala, Burrata, Taleggio eller en ung Asiago. Lufta gärna vinet 15-20 minuter före servering.