Le Molacce Trebbiano Spoletino Arnaldo-Caprai · 2024

Från importören

Karaktär

Elegant och fruktig doft med inslag av citrus, mango, päron, kiwi, salvia och andra örter. Torr, frisk och harmonisk smak med en lång behaglig eftersmak.

Tillverkning

Druvorna skördades i slutet av september. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank med regelbunden bâttonage. Vinet har lagrats 3 månader på sin jästfällning i ståltank, sedan ytterligare 3 månader i flaska innan det släpps på marknaden. Vinet dricks med fördel ungt, men kan även lagras 3-5 år.

Passar till

Serveras vid 8-10°C som aperitif eller till rätter av fisk och skaldjur, gärna medelhavsinspirerat, exempelvis grillad havsabborre med citron, salvia och olivolja, Moules Marinières dvs vinkokta musslor med vitlök, persilja och citron, pilgrimsmusslor med brynt smör och salvia eller en umbriskt inspirerad Kyckling Saltimbocca med salvia, lufttorkad skinka och en lätt citronsky. Som vegetariskt alternativ föreslår vi en risotto med sparris, citron och pecorino. Vinet passar även utmärkt till mildare ostar som en mild pecorino eller färsk fårost. Lufta gärna vinet 10-15 minuter före servering och servera i lite större vinkupor.