Pardusco · 2024

From the importer

Character

Fruktig doft med inslag av solmogna jordgubbar, körsbär, kryddor och mineral. Lätt och bärig smak med en hög balanserad fruktsyra och en fin struktur.

Production

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades helt innan de skonsamt pressades och musten fick sedan kallmacerera och jäsa vid låg temperatur. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning. Lagring: Vinet kan lagras upp till 7 år.

Pairs with

Serveras vid 12-14°C som sällskapsvin, till charkuterier, tapas eller lättare rätter av fågel eller fläsk, exempelvis sallad med grillad kyckling, stekt ankbröst med apelsin eller bär, skaldjurspaella eller pizza. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillade grönsaker som paprika, zucchini eller aubergine, tomatbaserade rätter eller linser och bönor med örter. Vinet passar även utmärkt till lagrade inte alltför kraftiga ostar.