Muros Antigos Escolha · 2025

From the importer

Character

Fruktig aromatisk doft med inslag av citron, äpple, mandarin och vita blommor. Medelfyllig och välstrukturerad med hög välbalanserad syra och lång elegant eftersmak med fin mineralsälta.

Production

Druvorna skördades för hand. De avstjälkades helt innan de pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa vid låg temperatur. Vinet har lagrats minst 3 månader på sin jästfällning med regelbunden bâttonage. Lagring: Vinet dricks med fördel ungt men kan också lagras upp till 5 år.

Pairs with

Serveras vid 11-13°C som aperitif, till charkuterier och tapas eller rätter av fisk eller skaldjur, exempelvis ceviche eller crudo på gös, hälleflundra eller pilgrimsmussla och lime, koriander, chili och gurka, grillade havskräftor med vitlök, citron och persilja serverade med aioli, grillat surdegsbröd och en enkel tomat- och fänkålssallad, Hel ugnsbakad havsabborre med olivolja, citron och färska örter serverade med kokt färskpotatis. Som vegetariskt alternativ föreslår vi grillad zucchini och sparris serverade med burrata serverade med citron och mynta eller basilika. Vinet passar även utmärkt till olika milda ostar som burrata, färsk getost eller manchego.