Château Bonnet Réserve Rouge · 2020

From the importer

Character

Inbjudande fruktig doft av björnbär, svarta vinbär, blåbär, choklad, kryddor, örter och fat. Välbalanserad, harmonisk, rund och fruktig smak med toner av rostade ekfat. Eleganta välintegrerade tanniner.

Production

Druvorna skördades mellan 15 september och 1 oktober. De sorterades manuellt vid ankomst till vineriet. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i ståltank. Vinet har lagrats 12 månader i franska ekfat, varav 20% var nya fat.

Pairs with

Serveras vid 13-15°C till rätter av fågel, fläsk, lamm eller nöt och är en underbar kombination till klassiska franska bistrorätter, exempelvis rosastekt lamm med vitlök, rosmarin, ugnsrostad potatis och rödvinssky, stekt ankbröst med rödvinssås och rostade rödbetor med timjan, tournedos serverad med svamprisotto, rödvinssås och gratin daupinois eller en klassisk Boeuf Bourguignon. Som vegetariskt alternativ föreslår vi ragu med skogssvamp och belugalinser, rostad rotselleri med svampsky eller svamprisotto med tryffel. Vinet passar även utmärkt till olika sorters ostar som Comté, Gruyère, Tomme de Savoie, lagrad Gouda eller Mimolette. Lufta gärna vinet 45-60 minuter före servering.