André Clouet Cuvée 1911

Från importören

Karaktär

I glaset en svalt fruktig champagne med smak av solmogen citron, röda äpplen, rostade hasselnötter, nygräddad brioche och autolytiska toner från den långa lagringen.

Tillverkning

Man följer såklart den traditonella metoden för champagne, med en försiktig pressning av druvorna som ger en klar must som sedan jäses i tankar och i neutrala ekfat som har köpts från Sauternes. I just den här prestigechampagnen har man låtit blanda omkring tio årgångar för att ge den en större komplexitet och ett extra djup.

Passar till

Servera vid 8 grader som aperitif eller till smakrika rätter av fisk och skaldjur. Servera gärna i ett glas med lite större kupa så att alla aromer tillåts blomma ut.