L'Ermita · 2022

From the importer

Character

Stor och fruktig doft med inslag av mörka körsbär, björnbär, röda bär, örter och fat. Smakrik med en välbalanserad tanninstruktur. Lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.

Production

Druvorna skördades för hand den 1 oktober. En del av dem jästes i hela klasar. Musten fick jäsa i ekfat med regelbunden pigeage. 23 dagars skalmaceration. Vinet har lagrats 14 månader i franska foudres. Vinet är ofiltrerat. Lagring: Vinet rekommenderas att drickas efter 10 år, men kan lagras ännu längre.

Pairs with

Serveras vid 16-18°C till lamm, nöt eller vilt.